18 Giugno 2018
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La passione per il tartufo mi è stata tramandata da mio padre come nella più sincera tradizione. Fin da piccolo l’ho seguito nella sua passione, nella sua dedizione alla ricerca del tartufo così prelibato e stimato fino a farla diventare una mia passione alla quale dedico sempre parte della mia giornata.
L’esperienza di mio padre mi ha tramandato i segreti di luoghi e tecniche per la ricerca del tartufo e l’addestramento dei cani che ci accompagnano.
L’attività costruita sul rapporto diretto con la natura e con il cane, compagno fedele e indispensabile, resta riservato ad un ristretta cerchia di appassionati. Il cane, per me, non è solo uno strumento di ricerca, ma una presenza quotidiana con cui condividere la mia attività.
Il cane è sempre addestrato per questo tipo di attività, ogni momento della giornata è parte dell’ addestramento ed è vissuto come un gioco. L’empatia che si crea in questo rapporto così stretto e così reciprocamente importante, si può ottenere solamente con un rispetto e una fiducia corrisposta basata su una quotidianità di lavoro e condivisione. Il cane è, quindi, un compagno indispensabile per le sue eccelse capacità olfattive con le quali riesce a percepire il profumo del tartufo in un sottobosco già affollato di fragranze.
La nostra filosofia è puntare sulla tipicità e la qualità dei nostri prodotti, che hanno il pregio di raccontare le caratteristiche di un territorio, l’amore per la nostra terra e l’attaccamento inscindibile alla tradizione. 
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